Wer es heute darf
Kellner, Barista, Tellerwäscher, Küchenhilfen und fast alle Köche sind Berufe, die die Anforderungen des Arbeitsvisums nicht erreichen, weder beim Qualifikationsniveau noch beim Gehalt. Man kann nicht mehr aus Deutschland losfahren, um die Saison in einer Bar in Soho zu machen, wie es bis 2020 üblich war, und kein Lokal kann Sie sponsern.
In der Gastronomie arbeiten dürfen: wer den nach dem Brexit erworbenen Aufenthaltsstatus hat; Studierende mit Universitätsvisum, bis zu zwanzig Stunden pro Woche während der Kurse; Absolventen mit dem Visum nach dem Studium; wer einen britischen oder irischen Pass hat; Familienangehörige mit Familiennachzugsvisum. Wer einen Sprachkurs nur mit der Reisegenehmigung besucht, darf nicht arbeiten, nicht einmal wenige Stunden.
Sollte das Mobilitätsprogramm für junge Leute zwischen dem Vereinigten Königreich und der Europäischen Union in Kraft treten, wäre die Gastronomie die erste Branche, die sich wieder öffnet. Im November 2026 ist es noch nicht so weit.
Rollen und Löhne
| Rolle | Üblicher Lohn in London |
|---|---|
| Tellerwäscher, Küchenhilfe | Mindestlohn oder wenig darüber |
| Kellner, Barista, Servicekraft am Tresen | 12,71-14 Pfund pro Stunde, plus Trinkgeld |
| Kaffeespezialist (Barista) | 13-15 Pfund pro Stunde |
| Oberkellner, Schichtleiter | 14-17 Pfund pro Stunde |
| Linienkoch | 14-17 Pfund pro Stunde |
| Sous-Chef | 38.000-48.000 Pfund im Jahr |
| Küchenchef | 45.000-70.000 Pfund im Jahr und mehr |
| Lokalleiter | 40.000-60.000 Pfund im Jahr, plus Boni |
Richtwerte. Seit 2024 verpflichtet ein Gesetz die Lokale, dem Personal alle Trinkgelder und Servicezuschläge ohne Abzüge auszuzahlen: In einem gut besuchten Restaurant können sie zwei bis vier Pfund pro Stunde hinzufügen. Fragen Sie im Gespräch, wie sie verteilt werden.
Verträge und Schichten
- Stunden: Viele Verträge garantieren keine Mindeststundenzahl oder nur wenige. Fragen Sie, wie viele gesichert sind und mit welcher Vorlaufzeit die Schichten kommen.
- Geteilte Dienste, Abende, Wochenenden und Feiertage sind die Regel.
- Probe: Eine unbezahlte Probeschicht von wenigen Stunden wird geduldet; ganze Tage umsonst nicht.
- Uniform und Mahlzeiten: Die Kosten der Uniform dürfen den Lohn nicht unter den Mindestlohn drücken. Das Essen im Dienst wird oft gestellt.
- Urlaub: Er sammelt sich auch bei Stundenkräften an.
- Gehaltsabrechnung wöchentlich oder vierzehntägig, mit den Abzügen: Wenn Sie in bar ohne Abrechnung bezahlt werden, ist die Arbeit nicht in Ordnung.
Wo man sucht
Die Spezialportale sind Caterer.com und die entsprechenden Bereiche der allgemeinen Seiten; die großen Gruppen von Restaurants, Cafés und Hotels haben eigene Bewerbungsseiten. In dieser Branche funktioniert die alte Methode noch: am mittleren Nachmittag, zwischen Mittag- und Abendessen, persönlich mit dem Lebenslauf in der Hand vorbeikommen und nach dem Verantwortlichen fragen. Bringen Sie den Nachweis des Arbeitsrechts mit: Er wird sofort verlangt.
Lokale, die von Landsleuten geführt werden, stellen gern Muttersprachler ein, aber dort zu arbeiten verbessert das Englisch nicht. Für den Lebenslauf reicht eine Seite: siehe Lebenslauf auf Englisch.
Karriere machen
Die Londoner Gastronomie befördert schnell, wer bleibt. Vom Kellner zum Schichtleiter vergeht oft weniger als ein Jahr; die größeren Gruppen haben Ausbildungswege zum Lokalleiter. Zertifikate helfen: das zur Lebensmittelhygiene, in der Küche Pflicht, die zum Wein, das für Kaffee-Baristas, die persönliche Lizenz zum Alkoholverkauf, die für Leitende nötig ist.
Von der Leitung aus öffnen sich die Rollen auf Gebiets- und Zentralebene, die zu den qualifizierten Berufen zählen. Es ist der Weg, den viele vor 2021 Angekommene gegangen sind.
Häufige Fragen
Kann ich für den Sommer nach London fahren, um als Kellner zu arbeiten?
Nein, außer Sie haben schon das Recht zu arbeiten. Für diese Berufe gibt es kein Visum.
Darf ein Teilnehmer eines Englischkurses in einer Bar arbeiten?
Nein. Nur Universitätsstudierende mit Studienvisum dürfen arbeiten, bis zu zwanzig Stunden pro Woche während der Kurse.
Gehört das Trinkgeld mir?
Ja. Das Gesetz verpflichtet die Arbeitgeber, es vollständig und transparent zu verteilen.
Kann ein Koch das Arbeitsvisum bekommen?
Im Allgemeinen nein: Seit 2025 gehört der Beruf nicht mehr zu den qualifizierten, bis auf seltene befristete Ausnahmen. Prüfen Sie die aktuelle Liste.