Il Cibo e le specialità inglesi
Prodotti tipici inglesi
FORMAGGI
Gli inglesi mangiano sempre il formaggio (cheese) dopo
il dessert poiché dicono "chiude lo stomaco".
Il Cheddar Cheese stagionato è uno dei formaggi più
diffusi con molte varietà regionali. Altri buoni
formaggi sono lo Stilton, il Cornish Yarg, il Sage
Derby, il Cheshire e il Red Leicester.
Tè
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Dopo l'acqua ed il latte, il tè rappresenta la bevanda
più diffusa nel mondo. Originario dalle regioni montuose del Sud-est asiatico,
esiste sostanzialmente in due tipi: quello cinese e
quello di Assam, proveniente da uno stato settentrionale
dell'India. Fra i Paesi consumatori al primo posto c'è il Qatar,
seguito dall'Irlanda e dall'Inghilterra.
Il t?del pomeriggio, che si prende attorno alle 17, è una tradizione quotidiana nelle case, nelle sale da t?
e nei grand hotel.
Solitamente prima si consumano dei piccoli sandwich, o
delle focaccine con marmellata e panna.
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Potrete anche assaporare pane tostato imburrato, una
fetta di torta alla frutta, pasta frolla o un è lair al
cioccolato. Se vi interessa approfondire la
conoscenza del rito del té e l'importanza storica di
questo prodotto, consultate le pagine:
Il té per
Londra e per gli inglesi e
La tradizione del
Tèdelle cinque a Londra.
BISCOTTI
I biscotti
accompagnano immancabilmente l'ora del té
Ve ne sono un'infinità i più comuni e prelibati sono
l'Eccles cake, la Bakewell tart, la Welsh cake, la torta
Vittoria e la torta allo zenzero, e la Barra brith o
Welsh tea Bread.
COLAZIONE
La tipica colazione inglese consiste in un bel piatto
abbondante di pancetta, uova fritte, funghi, salsiccia,
pomodori, pane tostato e pudding.
FISH AND CHIPS
I fast food e i take aways nacquero proprio qui in Gran
Bretagna. Consiste in un piatto a base di pesce di mare
impanato, patatine fritte, sale e aceto.
LAVERBREAD
Specialità gallese fatta con alghe scure. Sono servite
fredde con del pesce, oppure calde con bacon, pane
tostato e pomodori.
CORNISH PASTIES
Pasticci di carne e verdure dentro ad una sfoglia di
pasta.
PLOUGHMAN'S LUNCH
E' un piatto servito spesso anche nei pub. A base di
pane, formaggio o prosciutto, sottaceti e insalata.
SHEPHERD'S PIE
Torta con carne d'agnello tritata, con una copertura di
pur?di patate, cotta al forno.
ROAST BEEF
E' uno dei piatti britannici più famosi. Generalmente
?servito con pudding dello Yorkshire, patate arrosto,
verdure e salsa al rafano.
SALSICCIA DEL
CUMBERLAND
Specialità regionale. E' presentata insieme con un pur?
di patate.
STEAK AND KIDNEY PIE
Pasticcio di manzo e rognone con un denso sughetto,
tutto cotto in crosta.
TREACLE PUDDING
Dolce invernale; pan di Spagna coperto di sciroppo e
servito con crema.
SHERRY TRIFLE
Noi la conosciamo come "zuppa inglese". Il
dolce originale è pan di Spagna imbevuto di sherry
dolce servito con crema inglese. Versioni moderne
possono includere frutta o gelatina.
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