Il Cibo e le specialità inglesi
Prodotti tipici inglesi
FORMAGGI
Gli inglesi mangiano sempre il formaggio (cheese) dopo
il dessert poiché dicono "chiude lo stomaco".
Il Cheddar Cheese stagionato è uno dei formaggi piú
diffusi con molte varietà regionali. Altri buoni
formaggi sono lo Stilton, il Cornish Yarg, il Sage
Derby, il Cheshire e il Red Leicester.
TÈ
Dopo l'acqua ed il latte, il tè rappresenta la bevanda
più diffusa nel mondo.
Originario dalle regioni montuose del Sud-est asiatico,
esiste sostanzialmente in due tipi: quello cinese e
quello di Assam, proveniente da uno stato settentrionale
dell'India.
Fra i Paesi consumatori al primo posto c'è il Qatar,
seguito dall'Irlanda e dall'Inghilterra.
Il tè del pomeriggio, che si prende attorno alle 17, è
una tradizione quotidiana nelle case, nelle sale da tè
e nei grand hotel.
Solitamente prima si consumano dei piccoli sandwich, o
delle focaccine con marmellata e panna.
Potrete anche assaporare pane tostato imburrato, una
fetta di torta alla frutta, pasta frolla o un èclair al
cioccolato.
Se vi interessa approfondire la
conoscenza del rito del té e l'importanza storica di
questo prodotto, consultate le pagine:
Il tè per
Londra e per gli inglesi e
La tradizione del
Tè delle cinque a Londra.
BISCOTTI
I biscotti accompagnano immancabilmente l'ora del tè.
Ve ne sono un'infinità, i più comuni e prelibati sono
l'Eccles cake, la Bakewell tart, la Welsh cake, la torta
Vittoria e la torta allo zenzero, e la Barra brith o
Welsh tea Bread.
COLAZIONE DEL MATTINO
La tipica colazione inglese consiste in un bel piatto
abbondante di pancetta, uova fritte, funghi, salsiccia,
pomodori, pane tostato e pudding.
FISH AND CHIPS
I fast food e i take aways nacquero proprio qui in Gran
Bretagna. Consiste in un piatto a base di pesce di mare
impanato, patatine fritte, sale e aceto.
LAVERBREAD
Specialità gallese fatta con alghe scure. Sono servite
fredde con del pesce, oppure calde con bacon, pane
tostato e pomodori.
CORNISH PASTIES
Pasticci di carne e verdure dentro ad una sfoglia di
pasta.
PLOUGHMAN'S LUNCH
E' un piatto servito spesso anche nei pub. A base di
pane, formaggio o prosciutto, sottaceti e insalata.
SHEPHERD'S PIE
Torta con carne d'agnello tritata, con una copertura di
purè di patate, cotta al forno.
ROAST BEEF
E' uno dei piatti britannici più famosi. Generalmente
è servito con pudding dello Yorkshire, patate arrosto,
verdure e salsa al rafano.
SALSICCIA DEL
CUMBERLAND
Specialità regionale. E' presentata insieme con un purè
di patate.
STEAK AND KIDNEY PIE
Pasticcio di manzo e rognone con un denso sughetto,
tutto cotto in crosta.
TREACLE PUDDING
Dolce invernale; pan di Spagna coperto di sciroppo e
servito con crema.
SHERRY TRIFLE
Noi la conosciamo come "zuppa inglese". Il
dolce originale è pan di Spagna imbevuto di sherry
dolce servito con crema inglese. Versioni moderne
possono includere frutta o gelatina.
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